Makanan Khas Korea: Kimbap (김밥)

Kimbap (김밥)

Kimbap adalah makanan Korea yang terdiri dari nasi yang dibungkus dengan rumput laut. Kimbap populer sebagai makanan yang dibawa piknik, hiking atau aktivitas lain di luar ruangan.

Tidak diketahui asal mula Kimbap. Ada yang mengatakan bahwa makanan ini diadaptasikan dari Sushi Jepang. Namun, faktanya Kimbap adalah makanan rakyat yang murah dan dibuat dari bahan yang sederhana. Berdasarkan buku Dongguk Sesigi yang ditulis pada zaman Dinasti Joseon, terdapat makanan yang dinamakan Bokssam (bungkusan keberuntungan) yang dibuat dari nasi gulung yang dibungkus Kim (rumput laut kering). Bokssam adalah makanan ringan yang dibuat untuk dimakan ketika berpiknik atau sebagai bekal perjalanan. Di tengah-tengah variasi baruKimbab yang saat ini bermunculan, terdapat Kimbap yang dianggap paling asli di Korea. Chungmu Kimbap tidak memiliki isi melainkan hanya berupa nasi gulung rumput laut yang disajikan dengan Kimchi dan Cumi-cumi.

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

• 2 mangkuk Nasi putih
• 4 lembar Rumput laut kering / kim
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam sedikit saja
• ½ sendok makan cuka
• Minyak goreng secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan – bahan yang digunakan sebagai Isian Kimbap:

• 1 butir Telur dadar (diiris tipis memanjang)
• 50 gram Wortel
• 50 gram Asinan lobak (Danmuji)
• 50 gram Bayam
• 50 gram Daging sapi / daging ayam / tuna / daging kepiting

Cara membuat:

1. Pertama-tama siapkan mangkuk kemudian masukan nasi putih ke dalam mangkuk tersebut, lalu nasi putih tersebut dicampur dengan ½ sendok makan minyak wijen, cuka, dan garam sedikit saja. Sisihkan.
2. Selanjutnya bersihkan dan cuci bayam dengan menggunakan air yang mengalir, kemudian rebuslah bayam sebentar di dalam air panas yang sudah diberi garam sedikit saja. Kemudian saring dan buang air rebusannya.
3. Lalu potong – potong kecil dan memanjang bahan untuk isian kimbap yaitu wortel, asinan lobak (danmuji), daging sapi / daging ayam / tuna / daging kepiting
4. Selanjutnya siapkan wajan penggorengan dan berilah sedikit minyak goreng kemudian masukkan wortel, lalu tumis hingga matang.
5. Jika sudah, tahap selanjutnya yaitu menyiapkan dan rentangkan penggulung sushi (bamboo mat) yang terbuat dari bambu. Kemudian letakkan lembaran rumput laut / kim diatas pengulungan tersebut.
6. Setelah itu, taruhlah nasi putih di atas rumput laut kering dan ratakan. Kemudian susun dan letakkan bahan – bahan isian kimbap yang sudah dipersiapkan sebelumnya di atas nasi putih.
7. Sekarang gulunglah semua bahan – bahan tersebut dengan menggunakan penggulung sushi hingga berbentuk lonjong. Agar gulungan kimbapnya tidak lepas, maka berilah olesan air pada ujung lembaran rumput laut kering tersebut dan gulung kembali.
8. Langkah terakhir yaitu gulungan kimbap bisa dipotong – potong dengan ukuran yang kecil. Kimbap khas Korea siap untuk dihidangkan.

Itulah resep makanan Kimbab khas Korea. Bagi penggemar masakan Korea Anda bisa mempraktekannya sendiri di rumah. Selamat mencoba ^ ^